前腿炖汤的做法

清炖羊腿汤

羊前腿切大块，用清水浸泡2小时去血水，加入白酒。

冷水下锅，加姜片、白芷，大火煮开后撇去浮沫。

中小火炖煮1个半小时，最后加胡椒粉、枸杞、葱花和盐调味。

带骨猪前腿汤

猪前腿洗净，切块，焯水5分钟去血水。

砂锅中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒和干辣椒。

加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量盐，加水没过猪前腿一半，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。

前腿肉丸子汤

前腿肉剁碎，加姜末、葱花、花椒水去腥，加水和盐搅拌成肉泥。

捏成丸子，煮开后加入胡椒粉调味。

胡萝卜羊腿汤