猪肉炒胡萝卜土豆西红柿

猪肉炒胡萝卜土豆西红柿是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉：300克（建议使用瘦肉，如前腿肉）

土豆：250克

胡萝卜：200克

西红柿：2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：1勺

老抽：1小勺

料酒：1勺

白糖：1小勺

淀粉：1小勺

胡椒粉：适量

蚝油：适量

八角：2个

干辣椒：3个（可选）

桂皮：1小段（可选）

做法步骤

猪肉切成条状，加入盐、酱油、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

西红柿烫一下去皮切块。

土豆和胡萝卜削皮后切成条状。

葱切末，姜切片，蒜切末。

锅中放油烧热，下入腌制好的猪肉条翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。

加入土豆条和胡萝卜条翻炒几分钟。

放入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。

加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油和适量的盐调味。

倒入少量清水，水量刚好没过食材即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到土豆和胡萝卜熟透，汤汁浓稠。

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒使汤汁均匀裹在食材上。

待汤汁收至适宜浓度后，即可出锅装盘。

小贴士

炒肉时先用油炒香葱姜蒜，可以更好地去腥增香。

西红柿炒至出汁后再加水炖煮，可以使菜肴更加鲜美多汁。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道猪肉炒胡萝卜土豆西红柿不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。