蒸出来的发面馍怎么做的
蒸出来的发面馍的制作方法如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：4克
温水：250克
白糖：5克（可选）
和面
将酵母粉和白糖用温水化开，搅拌均匀。
将搅拌好的酵母水少量多次地加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉呈絮状。
用手将面粉揉成面团，刚开始揉的时候，面团可能不太光滑，不用着急，用保鲜膜封好静置10分钟后再揉，你会发现面团变得更加柔软和光滑。
发面
将揉好的面团放在一个温暖的地方进行发酵。理想的发酵温度为40度左右，你可以将面团放在蒸锅里，水烧至40度左右就关火，利用蒸锅的余温进行发酵。当面团体积明显膨胀，内部结构呈现蜂窝状时，就说明发酵完成了。
排气与整形
在面板上撒上干面粉，将发酵好的面团放在面板上反复揉搓10分钟以上。揉的时间越长，蒸出的馒头口感越好。这是因为揉面可以帮助面团排出多余的气体，使馒头更加松软。
将面团搓成长条，切成大小相等的面剂。每个小剂子都要揉搓光滑，做成馒头生胚的形状。
二次醒发
将切好的面剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。