各个季节发面做法
各个季节发面的做法如下：
春季和秋季
温水+白醋+油：准备两个小碗，分别倒入130毫升30℃左右的温水，在一个碗中加入4克酵母粉和一勺白糖搅拌均匀，然后加入一小勺食用油（猪油最佳），轻轻搅拌。
冬季
酵母粉和白糖：取适量酵母粉和白糖放进碗中，加适量温水搅拌，搅拌融化后，静置两分钟使用。酵母粉和白糖的量一致就好，冬天发面酵母粉要稍微多一点。
温暖环境：面粉倒进干燥的盆中，将酵母水缓慢倒进面粉中，一边搅拌一边慢慢倒，直到出现大面絮，没有干粉的状态时就可以了。然后揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方快速发面。
夏季
温水+糖+酵母粉：37-40℃的温开水+10克糖+5克酵母粉，搅匀静置5分钟，然后分三次加入到500克中筋面粉中揉匀，面盆加盖放在温暖处，这个季节一小时面就发好了。
其他季节
干酵母：选择合适的酵母是非常重要的，冬天建议使用干酵母，因为干酵母的活性更高，发酵更快。干酵母可以在面粉中进行均匀混合，不需要像鲜酵母那样需要预先溶化。
温暖环境：发酵过程中，面团需要放置在一个温暖的地方，用保鲜膜或湿布盖住，防止水分蒸发，保持面团湿润。
建议
温度控制：无论哪个季节，温水的温度都应控制在30-40℃之间，以保持酵母的活性。
环境温暖：冬季可以放在温暖的地方或蒸笼中，夏季则可以利用烤箱的预热功能来提供温暖的环境。