用木炭火烧红烧肉怎么烧

使用木炭火烧红烧肉是一种传统的烹饪方法，能够带来独特的香味和口感。以下是使用木炭火烧红烧肉的做法：

准备工作

五花肉600克，洗净后切成大块。

葱150克，切成段。

空心菜200克，洗净后切段（可选，用于装饰配菜）。

生姜适量，切片。

大料、香叶、辣椒、冰糖适量（根据个人口味添加）。

料酒、生抽、盐、鸡粉等调味料适量。

初步处理

将五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，捞出沥干油分。或者，可以选择直接炒至外表干酥。

炒糖色

炒锅中加入少许油和糖，以中火拌炒，直到糖汁变成深褐色。

炖煮

将炸好的肉块放入炒锅中，加入所有调味料，大火煮开后转小火煨煮30分钟，直到肉块熟透。