冬菇冬瓜鸡蛋汤

冬菇冬瓜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 200克

鸡蛋 2个

香菇 5个

葱 1根

蒜 3粒

胡椒粉 1小勺

盐 1小勺

制作步骤：

准备食材：

将冬瓜去皮去籽，切成厚薄适中的片状；香菇洗净，切片后焯水2分钟，捞出备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐巴和胡椒粉搅拌均匀。

炒鸡蛋：

锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟后铲碎，盛出备用。

炒香蒜葱：

锅中留底油，爆香蒜末和葱段。

炒冬瓜：

将冬瓜片放入锅中，炒至软烂。

煮汤：

加入一大碗热水，倒入焯好水的香菇片，再倒入炒好的鸡蛋块。

调味：

加入一小勺胡椒粉和一小勺盐，搅拌均匀。

煮开：

将汤煮开后，继续保持微沸状态。

出锅：

最后撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士：

蒸蛋：如果想要更加健康，可以选择将冬瓜片平铺在蒸盘上，然后将搅拌好的鸡蛋液淋在冬瓜片上，蒸制5-8分钟，这样可以使鸡蛋液均匀地裹在冬瓜上，口感更加嫩滑。