拌茄子洋葱黄瓜的做法

拌茄子洋葱黄瓜的做法如下：

茄子处理

茄子洗净去蒂后切成丝。

茄子汆水去除涩味，捞出放入冷开水中浸泡一会儿。

蒸好的茄子撕成条状，放入盘中。

黄瓜处理

黄瓜洗净后去蒂，切成丝。

黄瓜可以拍碎后切块，或者直接切成丝。

调料准备

葱姜蒜末适量。

花椒粒、干辣椒碎适量。

食用油适量。

蚝油、盐、胡椒粉、味精、生抽、香醋、香油等调料。

拌制过程

锅中倒少许油至冒烟，倒入葱姜蒜末、花椒粒和干辣椒碎，拌匀备用。

茄子挤干水分，装入大碗，加入黄瓜丝。