香辣咋调
调制香辣味的方法有很多种,可以根据个人口味选择不同的配方和调料。以下提供几种常见的香辣味调制方法:
传统香辣酱
材料:花椒、泡红辣椒、泡青辣椒、泡姜、大蒜、大豆色拉油、菜籽油和猪油。
做法:
1. 将花椒炒香,加入泡制品和豆瓣酱炒至油亮、色泽橘红。
2. 加入香辛料粉和调味料,拌匀即可。
简易香辣酱
材料:干辣椒、食用油、大蒜、姜、食盐、白糖和料酒。
做法:
1. 干辣椒剪小段,去掉籽和梗,和大蒜、姜一起炒香。
2. 加入食盐、白糖和料酒,继续翻炒至香味浓郁。
3. 加点鸡精或蘑菇精提鲜。