东北西兰花藕片炒海鲜

东北西兰花藕片炒海鲜是一道色香味俱佳的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

海鲜肉（如虾仁、鱼片等）

西兰花

莲藕

葱姜蒜

料酒

盐

蚝油

生抽

白糖

水淀粉

制作步骤：

海鲜肉处理

将海鲜肉放入料酒、盐、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。

西兰花处理

西兰花在开水中焯一下，捞出后淋水待用。

莲藕处理

西兰花切小朵，胡萝卜和莲藕切片，莲藕片放在清水中浸泡。

锅里放水、油、盐炒熟胡萝卜，然后加入西兰花灼烫至青绿色，捞出后凉水浸泡。

炒制过程

锅中放油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

倒入腌制好的海鲜肉翻炒均匀，加入一些生抽继续翻炒，烧三分钟让海鲜基本熟透。

倒入西兰花翻炒，再放入少量盐。

莲藕片放入锅中，与海鲜和西兰花一起翻炒均匀。

加入1小勺盐和1/2小勺白糖，淋上水淀粉炒匀，然后关火。

出锅装盘：

蔬菜翻炒一分钟后，即可出锅装盘，美味的东北西兰花藕片炒海鲜就完成了。

小贴士：

海鲜肉可以选择新鲜的虾仁、鱼片等，口感更佳。

西兰花和莲藕的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

水淀粉可以使菜肴汤汁更加浓稠，增加菜品的光泽。

这道菜结合了海鲜的鲜美和西兰花的清脆，莲藕的软糯，口感层次丰富，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时食用。