青椒蘸料调料

青椒蘸料调料可以根据个人口味进行制作，以下提供几种常见的青椒蘸料调料做法：

基础版青椒蘸料

材料：辣青椒、盐。

做法：

1. 将较辣的辣椒丢进锅里，保持中火煸炒，不用使劲翻动，偶尔翻一下就行。

2. 表面出现焦斑后撒盐和少许菜籽油，继续煸。

3. 直到青椒发软脱水，关火，放凉备用。

4. 放凉后开始捣，随便用什么工具，如擀面杖也行。

5. 捣到青椒呈现黏着感即成。

6. 装瓶，完成，这一瓶可以在冰箱里保存两周。

7. 吃的时候舀一勺青椒酱，用生抽、少许香醋、一点麻油和生葱花调味即可，喜欢的还可以再加一勺蒜泥。

家常版青椒蘸料

材料：青椒、盐、醋、油、糖。

做法：

1. 青椒洗净。

2. 锅烧热后（不用放油），将青椒放锅里干煸。

3. 将煸好的青椒用擀面杖擂碎。