辣白菜自制火锅蘸料

辣白菜自制火锅蘸料的制作方法如下：

材料准备

大白菜： 2颗（约3公斤）

辣椒粉： 300克（根据个人口味调整）

鱼露： 100毫升

大蒜： 1颗

生姜： 1小块

白糖： 50克

白萝卜： 1根（切丝备用）

葱或韭菜： 适量（切段备用）

苹果： 1个

梨： 1个

洋葱： 1个

糯米粉： 50克

盐： 若干

虾酱（可放可不放）

制作过程

腌制白菜

将大白菜洗净，切成两半，每半再切成两份，共四份。

用粗盐均匀涂抹每片白菜叶，腌制约4小时，直至白菜变软。

准备酱料

糯米粉用水冲开，然后锅里煮水倒入糯米水搅拌，至透明糊状冷却备用。

大蒜、生姜、洋葱、苹果、梨切成块状，料理机打碎成糊状。

将切丝的萝卜、韭菜与辣椒粉、鱼露、白糖以及上面两个糊状物混合均匀。

涂抹酱料

将腌制好的白菜用清水冲洗，沥干水分。

将酱料均匀涂抹在每片白菜叶上，确保每一片都裹满酱料。

小贴士

辣椒粉的用量可以根据个人口味适量调整，以达到理想的辣度。

糯米糊状物在冷却后会变得更加粘稠，有助于更好地粘附在白菜叶上。

如果喜欢虾酱的味道，可以适量加入，但也可以根据个人口味选择不放。

这样，一道美味的辣白菜自制火锅蘸料就完成了。可以将其用于火锅中，搭配各种食材，增添风味。