凉拌木耳西兰花蘑菇冬瓜

凉拌木耳西兰花蘑菇冬瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括西兰花、木耳、蘑菇和冬瓜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花：1颗

干木耳：适量

蘑菇：适量

冬瓜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

香菜：适量（可选）

食材处理

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡15分钟，然后焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

干木耳提前用温水泡发，约1小时，然后焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

蘑菇洗净，切片或整根，焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

冬瓜去皮，切成薄片或块状，焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

大蒜切末，干辣椒切小段，香菜切碎（可选）。

调制凉拌汁

在一个大碗中，加入适量盐、生抽、香醋、白糖、麻油、熟芝麻，搅拌均匀。