青菜炒猪牛肉

青菜炒猪牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

牛肉或猪肉（根据个人口味选择）

青菜（如菠菜、油麦菜、生菜等）

大蒜、生姜、干辣椒、花椒等调料

料酒、生抽、盐、鸡精等调味品

处理食材

牛肉或猪肉切成薄片或块状，用料酒、生抽、盐腌制15-20分钟，以增加口感和入味。

青菜洗净，切成适当大小的段或片，过冷水后控干水分。

大蒜、生姜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。

炒制

热锅倒油，油温升高后加入花椒、生姜片、干辣椒段炒香。

放入腌制好的牛肉或猪肉，大火翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入大蒜、生姜片、干辣椒段继续炒香。