用鸡蛋清和面粉做馒头

使用鸡蛋清和面粉制作馒头是一种常见的做法，它可以使馒头更加蓬松和美味。以下是一种简单的做法：

食材准备：

300克面粉

2个鸡蛋（分离出鸡蛋清和鸡蛋黄）

3克酵母粉

10克白糖

40度左右的温水

适量食用油

适量白醋（可选）

制作步骤：

和面

将300克面粉放入大碗中。

将鸡蛋清放入面粉中，搅拌均匀。

在另一个碗中，将温水、白糖和酵母粉搅拌均匀，直到白糖和酵母粉完全融化。

将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

在面粉中加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。

在面团表面抹上食用油，防止粘连，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发30分钟。

发酵

面团发酵30分钟后，体积会膨大，此时可以取出面团，揉搓排气。