蒸蒸日上馒头教程

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

糖：适量（约5-10克，根据个人口味）

温水：约250-300毫升

盐：适量（约2克）

食用油：适量（可选，用于增加口感，约20克）

发酵容器：如大碗或发酵箱

蒸锅或蒸笼

计时器

制作步骤

1. 和面

将酵母粉与糖混合，加入少量温水（约35℃），搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母活化产生泡沫。

在一个大碗中筛入面粉，慢慢倒入剩余的温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。如果面团较干，可以适量加入食用油。

将面团放入发酵容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

2. 排气和揉面

发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，排出面团中的空气。

将面团分成大小相等的面剂子，通过团、搓、揉等方式，制作出各种形状的馒头胚。

3. 二次醒发