冬瓜咸柠檬汤

冬瓜咸柠檬汤是一款营养丰富、口感清爽的汤品，适合在炎热的夏季饮用。以下是制作冬瓜咸柠檬汤的详细步骤：

材料

咸柠檬 1个

老鸭 1只

猪排骨 300g

生姜 3片

做法

咸柠檬洗净切开对边，去掉柠檬核，备用。

老鸭切去鸭脚和鸭尾部，洗净后放进滚水中焯水，再用清水洗净（即“出水”或“过冷河”）。

猪排骨同样洗净后焯水。

在瓦煲内放入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，放入焯好水的鸭、猪排骨和姜片。

滚片刻后，改为文火煲2.5小时。如果想缩短时间，可以使用高压锅，上汽转小火煮15分钟自然排气。

下咸柠檬再煲10分钟，试味后根据个人口味调整食盐的用量。

鸭、猪排骨可捞起沾酱油佐餐用。

提示

咸柠檬的酸味可以中和老鸭和猪排骨的油腻，使汤品更加清爽。