黑木耳干怎么选

挑选干黑木耳时，可以参考以下方法：

优质黑木耳：通常呈乌黑色，颜色均匀，无白色附着物。如果发现木耳一面黑一面灰，可能是人工栽培的，口感和香味可能稍逊一筹。

劣质黑木耳：可能呈浅棕色，有白色附着物，或有互相沾裹的拳头状和薄片状木耳。

优质黑木耳：朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色。朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等。朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

劣质黑木耳：朵形不完整，有结块或杂质。

优质黑木耳：含水量较少，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性。

劣质黑木耳：含水量较多，手捏不易碎，或捏碎后无法完全展开。

优质黑木耳：口感纯正无异味，有清香气。

劣质黑木耳：可能有涩味、碱味、甜味或其他异味，可能是变质或掺假品。

优质黑木耳：泡发后体积增大，有光泽，有弹性。

劣质黑木耳：泡发后体积增大不明显，无光泽，弹性差。

优质黑木耳：有淡淡的木香味，无刺鼻的异味。

劣质黑木耳：可能有酸味、霉味或其他刺鼻的异味。

优质黑木耳：包装干净，无刺鼻的硫磺熏过的味道。

劣质黑木耳：包装可能不卫生，有异味。

通过以上方法，可以有效挑选到优质的干黑木耳。建议在购买时仔细检查，确保购买到安全、健康的产品。