蛇和鸡怎么做好吃

蛇和鸡可以做出多种美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

材料：蛇、鸡、葱姜蒜、料酒、盐。

步骤：

蛇肉去皮，洗净后切成寸段，焯水去除血腥味。

鸡用清水清洗干净后煮焯去浮沫，加入料酒或姜片。

将焯过水的蛇肉段和鸡放入砂锅，加入料酒、葱姜、胡椒粒，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可出锅。

材料：毒蛇150克、母鸡150克、秀珍菇25克、枸杞、姜段、盐、黄酒、胡椒粉、蒜瓣、料酒、糖。

步骤：

蛇杀好后，将蛇胆和蛇血单独保存，蛇肉斩成块状，清洗干净备用。

母鸡洗净，斩成块状备用。

将鸡肉块和蛇肉块一起放入砂锅里，倒入适量清水或山泉水，加入料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣，盖上盖大火烧开后去掉浮沫。

打尽浮沫后加入枸杞、黄酒、胡椒粉，转小火炖5小时左右即可出锅食用。

材料：蛇一条、老鸡半只、玉米3根、当归、桂圆、枸杞、盐、胡椒粉、味精、料酒、大葱、姜。

步骤：

蛇肉去皮，洗净，斩中段。

鸡肉斩块。

二者放入高压锅内，加上玉米、当归、桂圆、枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟熄火。

撇去浮油，加盐调味，试味即可。

材料：鸡800克、蛇肉300克、盐4克、胡椒粉2克、味精3克、料酒5克、大葱20克、姜10克。

步骤：

鸡宰杀去毛，内脏，除去血污，洗净。

蛇肉去皮，洗净，切成寸段，焯水洗净。

取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1到2小时，加精盐、味精调味即成。

建议

选材：选择新鲜、肉质鲜嫩的蛇和鸡，以确保口感和营养价值。

去腥：蛇肉和鸡肉在烹饪前都需要焯水去除腥味，以提升菜肴的清爽度。

配料：根据个人口味可以加入一些辅助配料，如姜片、蒜头、枸杞等，以增强口感和营养。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，使汤汁浓稠，食材充分融合，味道更加鲜美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。