鱼加土豆金针菇

“鱼加土豆金针菇”可以做成多种美味的菜肴，以下提供两种不同的做法：

做法一：

所需食材：

花鲢鱼

大葱、生姜

食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉

美人椒、青线椒、大蒜

土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒

制作步骤：

1. 清洗花鲢鱼，剁去鱼尾、鱼鳍和划水，沿鱼骨把鱼肉从中间对半劈开。

2. 制作葱姜水备用。

3. 腌制鱼块，加入葱姜水、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉抓匀。

4. 土豆去皮切片，金针菇洗净掰散。

5. 爆香干花椒和葱姜末，加入回味酱和花雕酒熬出香味。

6. 加入清水、土豆片、金针菇煮熟，捞出垫底。

7. 煮熟鱼块，连汤汁一起倒入碗中，撒上青红线椒和蒜末。

8. 淋热油激发出香味，完成。

做法二：

所需食材：

黑鱼