高考青菜菜谱

高考期间，饮食应以营养均衡、清淡易消化为主，同时注意食物的色香味搭配，以缓解考生的紧张情绪。以下是一些适合高考期间食用的青菜菜谱：

蘑菇炒青菜

食材：

青菜200克、鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精、盐适量。

做法：将猪肉切丝或切片，用料酒、淀粉、蛋清和少许盐腌制。青菜洗净切段，蘑菇洗净切片。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入蘑菇片翻炒，最后加入青菜段，调味后翻炒均匀即可。

凉拌莴笋

食材：

莴笋、蒜末、香油、盐、醋、辣椒油（可选）。

做法：莴笋去皮切条，焯水后过凉开水，沥干水分。加入蒜末、香油、盐、醋和辣椒油拌匀即可。

炒三丁

食材：

茭白、青椒、瘦猪肉、淀粉、生抽、盐、料酒。

做法：猪肉切丝，用生抽、料酒和淀粉腌制。茭白、青椒切丝。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入茭白和青椒丝翻炒，最后调味即可。

滑炒肉片

食材：

黄瓜、胡萝卜、瘦猪肉、盐、白胡椒粉、淀粉、香油。

做法：黄瓜和胡萝卜切片，猪肉切片后用料酒、白胡椒粉和盐腌制，再裹上淀粉和香油。热锅凉油，先炒蔬菜至半熟，再放入肉片翻炒至熟，最后淋上香油即可。

盐水基围虾

食材：

基围虾、青菜、盐、料酒、姜片。

做法：基围虾洗净，用盐水、料酒和姜片腌制后蒸熟。青菜洗净，炒至断生，最后与蒸好的虾一起翻炒，调味即可。