冬瓜开水下锅

冬瓜开水下锅的步骤如下：

准备好新鲜的冬瓜，去除外皮和籽，然后切成适当的大小块状。

起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，同时往锅中加入一小勺的食盐，用筷子将其搅拌融化。

加入两个八角（八角能对冬瓜起到很好的提味作用）。

等水烧开以后，把准备好的冬瓜加入到开水当中，先对冬瓜进行焯水处理。等冬瓜被焯水至断生以后，需要把焯水好的冬瓜盛出锅中晾凉备用。

另起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，油温三成热以后，把准备好的冬瓜加入到锅中，并加入两勺老抽，一勺蚝油，再加入半勺的食盐，用大火快速地将其进行翻炒均匀。

等冬瓜被炒断生以后，即可往锅中加入一小勺的鸡精，再次将其翻炒均匀，然后即可把炒好的冬瓜盛出锅中装盘，一道香味十足的蚝油冬瓜就可以出锅进行装盘进行食用了。

根据个人口味，可以在煮冬瓜的过程中加入适量的盐、糖、姜片、蒜末等调料，进行调味。

加入适量的水，再加入盐和糖，尝一尝是否符合自己的口味，可以适量调整。