羊肉饸饹面的做法原创

材料：

荞麦面 350克

面粉 150克

酱油 50克

芝麻酱 50克

醋 10克

蒜汁 5克

咸胡萝卜丝 5克

芥末 3克

羊肉 300克

大葱 1棵

姜 2片

大蒜 2粒

八角 1个

花椒 10粒

盐 适量

步骤：

和面

将荞麦面和面粉倒入盆内，加水和成面团，然后醒发半小时。

制作羊肉臊子

羊肉切成薄片，大葱切碎，姜切片，大蒜拍碎。

锅中加油，放入大葱、姜片、大蒜炒香，加入羊肉片翻炒至变色。

加入酱油、五香粉（适量）、糖（适量）继续翻炒，然后加入米酒炒匀。

最后加入清水，水量以刚好没过羊肉为宜，盖上锅盖小火炖煮1小时，至羊肉熟透入味。