胡萝卜红烧排骨汤怎么做

红烧排骨炖胡萝卜的做法如下：

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。

胡萝卜洗净，切成滚刀块或块状，备用。

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀上色。

加入姜片、葱段、八角和桂皮，小火炒出香味。

倒入生抽、料酒和老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

加入适量清水，没过排骨，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直到排骨软烂。

将切好的胡萝卜块加入锅中，继续炖煮约20分钟，直到胡萝卜软烂。

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢酸味，可以加入少许醋或陈醋。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些蚝油或红烧酱油。

待汤汁变得浓稠时，转大火收汁，直到汤汁粘稠，排骨和胡萝卜充分融合。

将炖好的红烧排骨炖胡萝卜盛入盘中，撒上葱花或香菜作为点缀。

这样一道美味的红烧排骨炖胡萝卜就完成了，色香味俱全，营养丰富。