胡萝卜丁泡菜

胡萝卜丁泡菜的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：白萝卜2根、胡萝卜1根、紫包菜适量、盐、大蒜、小米椒、泡椒、泡椒水、凉白开、白醋、白糖。

腌制萝卜丁：

白萝卜和胡萝卜切丁，撒适量食盐腌制一个小时，杀出萝卜的辣口气。

准备调料：

将小米辣、泡椒、大蒜切丁备用。

混合调料：

将腌制出的萝卜水倒掉，控干水分后连同其他材料一起放至泡菜保鲜盒里，加入凉白开、白醋、白糖、泡椒水搅拌搅拌，放入冰箱两天就可以食用了。

做法二

准备材料：

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

腌制萝卜丁：

白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。

炸香调料：

冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。

拌制：

将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

这两种做法都可以制作出美味的胡萝卜丁泡菜，具体选择哪种做法可以根据个人口味和需求进行调整。