真假冬瓜怎么分辨

分辨真假冬瓜可以从以下几个方面入手：

观察外观

黑皮冬瓜：肉厚，可食部分多，品质较好。

白皮冬瓜：肉薄，质松，易入味，但煮久了容易变成水状，口感较差。

青皮冬瓜：介于黑皮和白皮之间，肉质和口感介于两者之间。

新鲜冬瓜：表皮上有白霜，说明品质较好。

外形：冬瓜外形应匀称，不畸形，表面光滑，无斑点或外伤。

检查瓜皮

表皮：应选择瓜皮表面没有划痕、有一层白霜、形态饱满的冬瓜，这样的冬瓜肉质较厚，口感更佳。

颜色：墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；青皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。

手感观察

硬度：用手指轻掐冬瓜皮，若瓜身较硬实，说明冬瓜的肉质致密，口感较好；若发现冬瓜比较软，说明冬瓜放置的时间比较久了，水分也流失了不少，此时不建议购买。

重量：同一大小的冬瓜，分量比较重，说明水分足、肉厚瓤少，是属于优质的冬瓜；若发现冬瓜的分量比较轻，说明水分不足，瓜瓤也比较多，实在不适合买来吃。