瘦肉炒酸辣莲藕

瘦肉炒酸辣莲藕是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

莲藕 300克

猪肉 80-100克（根据个人口味选择瘦肉或猪肉丝）

郫县豆瓣酱 1大勺

姜 少量

大蒜 少量

大葱 少量

酸辣口味（可根据个人喜好调整）

步骤

准备食材

莲藕洗净去皮，切成1-1.5厘米见方的丁。

猪肉切成与莲藕大小相似的丁，或根据个人喜好选择瘦肉丝。

葱切成葱花，姜和大蒜切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

加入豆瓣酱炒出红油。

将切好的莲藕丁放入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢酸辣口味，可以加入适量的醋和酱油调味。

将炒好的肉丁重新放入锅中，与莲藕一起翻炒均匀，确保肉丁和莲藕充分混合。

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士

莲藕去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致莲藕炒焦。

根据个人口味，可以适当调整豆瓣酱、醋和酱油的用量，以达到理想的酸辣口味。

这道瘦肉炒酸辣莲藕色香味俱佳，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。