土豆炒菜的做法家常

土豆炒肉丝

食材：土豆2个、瘦肉200克、葱花、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法：

土豆去皮切丝，用清水浸泡去除淀粉。

瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

热锅下油，爆香蒜末，放入肉丝快速翻炒至变色。

加入土豆丝，大火快炒。

土豆丝变软后加入适量盐、生抽调味。

最后撒上葱花即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、蒜末、醋。

做法：

土豆削皮切丝，用水冲洗去淀粉后沥干。

热锅凉油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆丝快速翻炒。

淋上适量的醋继续炒至土豆丝断生。

根据口味调整盐量，撒上葱花提香，即可出锅。

土豆干锅排骨

食材：排骨、土豆、洋葱、青椒、豆瓣酱、生姜、大蒜。

做法：

排骨焯水后炒至金黄，加入豆瓣酱、姜蒜炒香。

土豆切块煮熟，加入锅中翻炒。

洋葱、青椒炒至断生，一同放入干锅，撒上芝麻、葱花即可。

红烧土豆块

食材：土豆、生抽、老抽、糖、盐、葱、姜、蒜和清水。

做法：

土豆去皮切块，焯水去淀粉。

锅中倒油，加糖炒至红色，放入土豆块翻炒上色。

加入生抽、老抽、盐、葱姜蒜和水，小火炖煮至土豆软烂入味即可。

青椒炒土豆片

食材：土豆、青椒、蒜末、老抽、生抽、耗油、糖少许。

做法：

土豆洗净去皮，切成片，放清水里泡着，把淀粉多泡出来些。

青椒籽掏干净，切成小块，放一边备用。蒜剁成末，备用。

锅里加水，水开土豆片下锅，焯水1分钟，捞出沥干备用。

热锅，倒上油，油热到微微冒烟，先把蒜末丢进去爆香，瞬间那香味就出来了。

把焯水的土豆片下锅，快速用铲子翻炒，倒入2勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，少许糖翻炒均匀。

接着把青椒也下进去，和土豆一块儿翻炒，青椒熟得快，炒到断生就行。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。