带汁青椒鸡蛋

青椒鸡蛋带汁的做法如下：

食材准备

新鲜青椒150克

鸡蛋3个

豆油60克

精盐、香油、葱花各适量

制作步骤

将青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

锅内放油（40克），烧热，将蛋液倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸一点的可以多加一些醋，喜欢甜一点的可以多加一些糖。

如果想要更加丰富的口感，可以在炒鸡蛋时加入一些其他配料，比如虾仁或者火腿肠。