青椒酱爆乌贼

青椒酱爆乌贼是一道美味的中式菜肴，主要食材包括乌贼和青椒，通过爆炒的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作青椒酱爆乌贼的详细步骤：

食材准备

乌贼 1条

青椒 1颗

蒜头 4小粒

盐 1小匙

鸡粉 少许

处理食材

将乌贼洗净，去肠泥，切花。

青椒切片，蒜头切片。

炒制过程

热油锅，爆香蒜头。

放入青椒片快速翻炒后盛盘备用。

再将乌贼放入锅中翻炒。

将之前炒好的青椒倒入锅中，加入盐和鸡粉，拌炒均匀即可成盘。

其他做法

可以根据个人口味加入料酒、豆瓣酱等调料进行调味。例如，酱爆小乌贼的做法中，可以加入豆瓣酱、糖等调料，收酱后出锅。

如果使用干乌贼，需要先用热水泡泡，淘洗干净，炒的过程中不需要再放盐。

小贴士