不做油炸的家常菜
清蒸草鱼
材料：草鱼1条（约500克），姜几片，葱2根（切段），盐适量，料酒1汤匙，蒸鱼豉油适量，红椒（可选）适量（装饰用）。
步骤：
1. 处理草鱼：将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀抹上盐，加入料酒，放上姜片和葱段，腌制15分钟，让鱼肉更入味。
3. 蒸鱼：在蒸锅中放入适量水，水开后将鱼放入蒸锅中，蒸制10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
4. 调味：蒸好的鱼取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
干锅土豆
材料：土豆2-3个（选淀粉含量高的），五花肉100克（可以增减），干红辣椒3-4个，青椒1个（增添口感），小葱花适量（点缀用），生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许（提鲜用），盐适量。
步骤：
1. 土豆的处理：土豆切成均匀薄片（约0.3厘米厚），用清水冲洗，沥干水分。
2. 煎土豆：锅中放油烧热，放入土豆片，小火慢煎至两面金黄酥脆，盛出备用。
3. 收味：锅中留油，爆香五花肉，加入干辣椒和青椒，放入煎好的土豆片，加入调味料，大火快速翻炒均匀。