猪肉丸有味道怎么办

猪肉丸有味道时，可以尝试以下方法来改善其味道：

将肉切成条状，用稍微凉一点的温水清洗血水，清洗干净后再剁成肉沫。避免使用机器绞碎，以免影响口感。

准备姜沫、葱沫、蒜沫、胡椒粉、料酒、香油、色拉油等佐料，根据肉沫适量添加。还可以加入鸡蛋清和淀粉，朝一个方向搅拌，使肉沫充分入味。

在剁肉的过程中加入适量的老酒、生姜片和食盐，加水浸泡几分钟，然后捞出再用清水冲洗一遍。这样可以有效去除腥味。

可以加入葱花和姜末以增香压臊，根据个人喜好适量添加。

水烧开后挤压成圆形的丸子状下锅煮，期间水面会漂浮一些白色的浮沫，把浮沫撇掉，加入一点点醋和胡椒粉，喜欢葱的可以在出锅前加入一点点葱花。

如果肉丸子放久了有酸味，说明存放过程中出现了变质现象，建议挑选合格猪肉，并且放入冰箱存放，早日食用，避免食用变质肉丸子。