油炸香肠淀粉
油炸淀粉肠是一种非常受欢迎的小吃，其外酥里嫩的口感和多样的调味方式使其成为许多人的心头好。下面是制作油炸淀粉肠的步骤和一些小贴士：
食材准备
淀粉肠
食用油
辣椒粉/辣椒面
孜然粉
椒盐粉
白芝麻
蒜蓉酱或其他酱料
鸡蛋
玉米淀粉
面包糠（可选）
制作步骤
准备淀粉肠 ：将淀粉肠从包装中取出，用厨房纸巾擦干表面水分。根据个人喜好，可以在肠表面划几刀，以便更好地入味和炸出漂亮的开花状。
裹粉
可以选择裹上一层薄薄的面粉，然后再裹上鸡蛋液和面包糠，这样可以使炸出的淀粉肠口感更佳。
或者直接将淀粉肠裹上玉米淀粉，然后放入鸡蛋液中滚一下，再裹上一层面包糠。
炸制
锅中倒入足量食用油，油量要能没过淀粉肠。将油烧热至六成热（约160°C），可以放入一小片葱皮测试油温，葱皮迅速浮起并周围有大量小气泡说明油温合适。
将裹好粉的淀粉肠小心放入锅中，转中小火慢炸。炸至淀粉肠表面微微鼓起，出现明显的金黄色泽，且划口处微微张开，就可以捞出控油。
如果喜欢更酥脆的口感，可以炸的时间稍长一些，大约5-7分钟。