蛤蜊煎虾仁
蛤蜊煎虾仁是一道结合了海鲜鲜美的菜肴，主要材料是新鲜的蛤蜊和虾仁。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
新鲜蛤蜊
新鲜虾仁
盐
胡椒粉
料酒
淀粉
面粉
炒菜油
洋葱
蒜
红尖椒
韭菜（可选）
花生油
李锦记辣椒酱（可选）
制作步骤
蛤蜊的处理
清洗蛤蜊，去除沙粒和杂质。
将蛤蜊放入开水中煮至开口，捞出晾凉备用。
虾仁的处理
将新鲜的虾仁剁成虾泥，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。
可以选择将虾泥填入蛤蜊壳中，确保每个蛤蜊都被虾泥填满，但又不会溢出。
煎制过程
中火热锅加入适量的炒菜油，将油热后放入填好虾泥的蛤蜊，用半煎炸的方式先将一面煸至虾壳香酥，再翻面续煎，直到两面都呈现出金黄色和香酥的口感。
在煎制过程中，可以加入一些洋葱和红尖椒增加风味，洋葱不要炒太软，要保留微脆的口感。