牛肉码子炖白菜

大白菜炖牛肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

牛肉500克

大白菜300克

大葱10克

花椒适量

姜10克

蚝油适量

八角适量

南德（调料，类似十三香）适量

辣椒适量

盐适量

鸡精适量

步骤

牛肉洗干净，切小块，然后放入有水的炒锅中焯一下去掉血沫，捞出再用温开水冲洗干净。

趁着牛肉在锅中焯一下的时间准备大葱、姜、八角、花椒、辣椒，洗干净，大葱切成一小段一小段的，姜切片，待用。

炒锅洗干净，放燃气灶上锅烧热，放食用油，油烧热，再放入大葱、姜、八角、花椒、辣椒，榨出香味，然后把牛肉块放入锅中，炒几下然后放入酱油，再往锅中打入开水，大火烧开后，转小火慢炖一小时。

炖一小时后将洗好切好的白菜放入锅中一同翻炒，再小火炖8-10分钟，最后放入盐、鸡精、蚝油、南德调味，美味的牛肉炖白菜即可出锅。

方法二

食材

牛肉500克

大白菜500克

豆腐300克

大葱15克

姜15克

盐8克

胡椒粉2克

鸡粉5克

步骤

牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净。

将锅中水倒了，锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）。

冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。

可以先将洗净切好的大白菜炒一下，然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅啦~~

方法三

食材

牛肉500克

大白菜4片

生抽1汤匙

八角1个

盐适量

淀粉适量

步骤

锅先放油，再把牛肉放进去翻炒，八角和红萝卜一起放进去炒一会，放生抽和适量水，大火烧开转小火40分钟，最后放大白菜翻炒一会加入淀粉就OK拉!

小贴士

在炖牛肉时，建议先用冷水将牛肉煮沸，去除血沫后再用清水冲洗，这样可以使牛肉更干净，炖出来的汤更清澈。

炖牛肉时，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加盐、酱油等调味料，但要注意不要过早加盐，否则牛肉不易炖烂。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或辣椒粉，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的牛肉炖白菜!