珍珠菇炒白菜
珍珠菇炒白菜是一道美味的家常菜，主要食材包括白菜和珍珠菇（香菇）。以下是制作珍珠菇炒白菜的详细步骤：
准备食材
白菜：1颗
珍珠菇（香菇）：适量
大蒜：3瓣
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
红辣椒：1个（可选）
处理食材
白菜洗净，切成大小适中的块状或片状。
珍珠菇洗净，切成薄片备用。
大蒜剁成蒜末，红辣椒切成小段（如果使用）。
焯水
锅中倒入清水，水开后加入少许食用油，将白菜帮和珍珠菇下入锅中焯水两分钟，迅速捞出，让食材初步熟透，同时锁住营养与鲜味。
调味汁
碗中加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量的盐与鸡精，再淋入水淀粉搅拌均匀备用。