葱爆羊肉金针菇做法

葱爆羊肉金针菇的做法如下：

准备食材

羊肉片

大葱

金针菇

淀粉

酱油

盐

料酒

香油

鸡蛋清

剁椒（可选）

蒸鱼豉油（可选）

小葱（可选）

食用油

耗油（可选）

糖（可选）

孜然粉（可选）

香菜（可选）

处理食材

羊肉片加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。

大葱劈开切小段。

金针菇剪去根部，洗净沥水。

炒制

炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，放入羊肉片，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。