金针菇怎样不老

要使金针菇保持不老，可以采取以下几种方法：

金针菇在烹调时，一定要用大火快煮，时间不能超过一分钟，以保持其鲜嫩的口感。

将金针菇的根部切掉，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后沥干水分，放入冰箱冷藏保存。这样可以延长金针菇的保存时间，一般可以保存一周左右。

将洗净的金针菇沥干水分后，用干净的保鲜袋扎好，放入冰箱的冷藏区保存。一般2~3天没有问题，如果放入冷藏保鲜区，由于有单独的温控和湿度控制，保鲜效果更好，可以保存一周左右。

将金针菇的根部切掉，利用其根部进行水培，使其二次生长。这种方法可以使金针菇保持较长时间的新鲜度。

金针菇在保存过程中应避免沾水，可以用保鲜膜覆盖后放入冰箱保存。

将金针菇放入非铁质容器中，并扎上几个孔以保持透气透水性，这样可以在常温下通风处保存3~5天。

通过以上方法，可以有效延长金针菇的保鲜期，使其在食用时保持最佳口感。