椰蓉西红柿零食

椰蓉西红柿零食是一种结合了西红柿的酸甜和椰蓉的香软的甜点，适合作为夏日零食或下午茶点心。以下是一种简单的制作椰蓉西红柿零食的方法：

材料

西红柿：2个

玉米淀粉：30克

冰糖：15克（可根据个人口味调整）

椰蓉：适量

制作步骤

准备西红柿

西红柿洗净，顶部打上十字形花刀，放入开水中焯水1分钟，然后剥去表皮，切成小碎丁或汁。

制作西红柿汁

将切好的西红柿丁放入料理机中打成汁，或直接用勺子剁碎。

煮制西红柿酱

将打好的西红柿汁倒入小锅中，小火加热至锅边出现小气泡，加入冰糖，继续搅拌直至冰糖融化。

倒入玉米淀粉，小火不停搅拌，直至番茄汁变得浓稠。

成型

准备一个长方形的容器（如玻璃碗），底部铺上一层椰蓉。

将熬好的番茄汁倒入容器中，用勺子抹平表面，放入冰箱冷藏60分钟至凝固。

裹上椰蓉

冷藏后的番茄汁已经凝固，将容器倒扣在盘子上，切成小方块。