炸豆腐苦的
炸豆腐出现苦味可能有以下几种原因：
豆腐不新鲜或解冻不当：
豆腐如果不够新鲜或者刚刚解冻，可能会导致炸出来的豆腐口感发苦。
油的问题：
使用的油可能存在问题，比如油变质或者油温过高，这些都会导致炸豆腐时产生苦味。
豆腐品种：
有些豆腐品种本身就有苦味，或者是因为发酵时间过长而带有苦味。
细菌感染：
豆腐如果出现细菌感染，也可能导致苦味，并且食用后可能出现食物中毒的症状。
卤水放多了：
在制作豆腐时，如果卤水加得过多，也会导致豆腐发苦。
炸焦了：
炸豆腐时如果火太大，导致豆腐炸焦，也会有苦味。
其他添加剂：
豆腐在制作过程中如果加入了有苦味的石膏等添加剂，也可能导致苦味。
建议
选择新鲜豆腐：确保购买的豆腐是新鲜的，避免使用不新鲜或解冻不当的豆腐。
使用优质油：炸豆腐时，使用质量较好的油，并注意控制油温，避免过高。
检查豆腐品种：如果是使用特定品种的豆腐，了解其特性，避免使用本身带有苦味的品种。