豆腐炖大鱼头

豆腐炖大鱼头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

鱼头1个（建议选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头）

豆腐1块（约300克，嫩豆腐为佳）

生姜几片

大蒜几瓣，切片

小米辣适量，切碎（根据个人口味调整）

盐适量

料酒1勺

生抽1勺

老抽少许（用于上色）

胡椒粉适量

食用油适量

葱花或 香菜适量（用于点缀）

制作步骤

煎鱼头

热锅凉油，油热后撒少许盐，防止鱼头粘锅。

放入鱼头，小火慢煎，轻轻晃动锅体，使鱼头受热均匀。

煎至两面金黄后，捞出备用。

炒香调料