豆腐皮和鸡怎么做好吃

鸡腿炖豆腐皮

材料：鸡腿5个、豆腐皮2张、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、生姜2片、八角2个、冰糖1勺、胡椒粉1小勺。

做法

1. 鸡腿切成大一点的块状，冷水下锅，煮开焯水3分钟左右，捞出来沥干水分备用。

2. 锅中热油加入1勺冰糖炒出糖色，加入鸡腿翻炒至上色。

3. 加入生抽、老抽、盐、生姜片、八角和胡椒粉，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖30分钟左右。

5. 加入豆腐皮，继续焖10分钟左右，最后加入青辣椒块翻炒出锅。

麻椒粒炒豆皮鸡块

材料：新鲜三黄鸡、豆皮、葱姜、干红辣椒、料酒、冰糖、酱油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。

做法

1. 鸡洗净切块，青辣椒切块。

2. 葱、姜洗净切片和段，干红辣椒切段，豆皮切菱形。

3. 锅里油热加麻椒炒出香味，下鸡块煸炒。

4. 加干红辣椒、姜片、葱、料酒、酱油，一起翻炒均匀。

5. 加水、冰糖、八角、胡椒粒，大火烧开，转中火，加盖焖30分钟左右。

6. 加豆皮翻炒均匀，一起再闷10分钟左右，加青辣椒块翻炒出锅。

白酒炖豆腐皮鸡

材料：笨鸡、豆腐皮、葱、姜、白砂糖、酱油、美极鲜、白酒、盐、八角、清水、花生油。

做法

1. 笨鸡斩块，放入清水中浸泡出血水。

2. 豆腐皮打成结。

3. 热锅下油，放入鸡块炒至出油，再放入葱姜翻炒出香味。

4. 加入八角、酱油、美极鲜、白酒、清水、盐炒匀，大火烧开，转小火炖一个半小时。

5. 放入豆腐结，继续炖30分钟，最后撒上少许香菜。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议能帮助您制作出美味的豆腐皮炖鸡。