豆腐皮发黄
豆腐皮发黄可能有以下几种原因：
正常现象 ：豆腐皮在被水浸泡时，水的颜色会有些微变，这是正常的。但如果黄色水颜色过深，可能是假豆皮或豆腐皮添加了不应添加的成分。氧化反应：
豆腐皮暴露在空气中，蛋白质与空气中的氧气接触会发生氧化反应，导致豆腐皮表面变黄。这种情况稍微有一点黄色是正常的，但如果大面积黄色且颜色较重，就需要留意了。
水分蒸发：
豆腐皮在保存过程中，表面水分蒸发，也会导致颜色发黄。将豆腐皮放入冰箱冷藏可以暂时防止豆腐皮变色。
变质：
如果豆腐皮发黄的同时，还出现析出水分、异味或发粘的情况，说明豆腐已经变质，不应食用。
添加色素：
有些不法商贩可能会为了使豆腐皮看起来更诱人，添加黄色色素。如果怀疑豆腐皮发黄是因为添加了色素，可以通过观察是否有其他异常情况来判断。
建议
如果豆腐皮只是轻微发黄，且没有异味或其他变质迹象，可能是正常现象或氧化反应，可以继续食用。
如果豆腐皮发黄严重，或有异味、发粘等情况，建议不要再食用，以免对身体造成不良影响。
为了延长豆腐皮的保质期，建议将其存放在干燥通风的地方，并保持适当的温度，避免直接暴露在空气中。