发面咋加油

在发面过程中加油有以下好处：

增加柔软度 ：油可以使面团更加松软，提高面食的口感。

提升光泽：

加入油的面团在揉面时会更加细腻有光泽。

香味提升：

油能增加面团的香味，使蒸出来的面点更加诱人。

防止裂纹：

适量的油可以防止面团在蒸制过程中出现裂纹或破皮。

具体加油方法

酵母水混合

在溶解酵母粉和白糖的温水中加入一小勺食用油（如猪油），轻轻搅拌，使油均匀分布在酵母水中。

二次揉面

在面团发酵过后，进行二次揉面时，加入一大勺猪油（而不是食用油），以增强面团的柔软度和光泽。

注意事项

油量控制：

加油量要适中，过多的油会影响面团的发酵和成型。

选择合适的油：猪油最佳，但也可以使用其他植物油。

通过以上方法，可以在发面过程中有效地加油，使面团更加松软、细腻，并提升其香味和外观。