卤肉发面馅饼做法

卤肉发面馅饼的做法如下：

面团准备

面粉加酵母和适量清水，揉成团，醒发两个小时，直至面团发酵至两倍大。

卤肉制作

香菇切丁，和肉馅一起下锅炒散，加适量清水、黄豆酱、甜面酱、老抽，中小火焖煮30分钟直至汁收干，晾凉备用。

面皮制作

发酵好的面团排气，干成方形薄片。

馅料准备

卤肉切成小块，与香菇丁混合均匀。

包制馅饼

在面皮上均匀铺上卤肉馅料，顶部留5厘米左右。

从上往下卷好，从中间切开，醒发15分钟。

煎制馅饼

中火煎至两面金黄，转小火煎至熟透。

小贴士：

面团不要发过了，夏天的话发个45分钟就差不多了。

烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。