芒果虾仁洋葱沙拉
芒果虾仁洋葱沙拉
材料：
芒果 1 个（去皮切丁）
鲜虾仁 200 克
洋葱 半个（切丁）
青豆 50 克
大蒜 2 瓣（切末）
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 1 汤匙
鱼露 1 茶匙（可选）
橄榄油或食用油 适量
柠檬汁 适量
葱花或香菜 适量（用于装饰）
步骤：
备材料
芒果去皮切丁，鲜虾仁洗净沥干水分，用少量盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
青豆焯水烫熟备用，红椒和洋葱切丁。
虾仁
锅中倒入适量橄榄油，油热后加入蒜末爆香。
放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
饭
锅中留底油，加入洋葱丁和红椒丁，翻炒至洋葱变软。
加入熟米饭，用铲子压散并翻炒均匀。
倒入生抽和鱼露（如果使用），继续翻炒使米饭上色入味。
将炒好的虾仁和焯熟的青豆加入锅中，翻炒均匀。
最后加入芒果丁，轻轻翻炒几下，避免芒果炒碎。
根据个人口味加盐调味，快速翻炒均匀后关火。
装盘
将炒饭盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。
调味汁
取一小碗，倒入橄榄油、柠檬汁，加入少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀，制成油醋汁。
将油醋汁淋在沙拉上，轻轻拌匀即可。
这道沙拉富含蛋白质、维生素C、维生素A以及膳食纤维，清爽可口，营养丰富。适合作为一道健康美味的前菜或主食。