苦瓜芋头炒饭

苦瓜芋头炒饭是一道结合了苦瓜和芋头的美味炒饭，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

芋头 1个

苦瓜 1根

米饭 2杯（最好是隔夜饭）

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

胡萝卜 半根

青豆 1/2杯

火腿肠 1根

酱油 1大勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

制作步骤

准备食材

芋头去皮切丁，苦瓜去籽切丁，葱切葱花，姜蒜切末，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，青豆提前煮熟备用。

炒制过程

热锅冷油，油热后加入姜蒜末爆香。

加入芋头丁翻炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，加入苦瓜丁翻炒至断生，捞出备用。

锅中加入适量油，放入葱花炒香，然后加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。

将炒好的芋头丁、苦瓜丁、火腿肠丁和青豆一起倒入锅中，翻炒均匀。