馒头怎做酱

制作馒头酱的步骤如下：

准备馒头

将馒头切成小块或条状。

可以选择蒸熟后直接使用，也可以用开水煮软后使用。

发酵

将馒头块放在盆内，上面盖上布或保鲜膜，放置在温暖潮湿的地方（背阴处），大约一星期后会长出成片的黄色酶菌。

发酵过程中需要保持通风，避免阳光直射。

处理馒头

发酵完成后，将馒头块取出，晒干并去除表面的黄色酶菌。

可以将馒头块进一步掰碎或捣碎，以便后续处理。

制作酱水

准备好花椒水，可以用花椒、大料等香料熬制，然后晾凉备用。