爆炒香辣豆腐皮做法窍门

爆炒香辣豆腐皮的做法窍门如下：

豆腐皮处理

豆腐皮用清水冲洗两遍，然后切成粗丝。

将切好的豆腐丝放入提前烧开的热水中焯水半分钟，然后用漏勺捞出，控水沥干备用。

食材准备

青椒洗净去籽，切成细丝备用。

大蒜剥皮后，用刀背拍碎备用。

香菜摘掉不好的部分，去掉根部后，用清水冲洗干净，控水备用。

炒制过程

准备好炒锅，烧干水分后倒入适量的花生油，油烧热后倒入拍碎的大蒜，爆炒出蒜香。

将青椒倒入锅中翻炒至软。

倒入辣椒酱或辣椒粉，翻炒均匀，可以根据个人口味调整辣度。

倒入焯好水的豆腐皮，与调味料混合均匀，翻炒入味。

尝一下味道，根据情况适量添加生抽、白砂糖和食用盐等调味。

准备一小碗水淀粉，搅拌均匀后倒进锅中，将食材拌均匀，煮开后收汁。