茄子怎样分糯茄子

要分辨糯茄子，可以参考以下几个方法：

糯茄子通常外观比较短胖，皮色较深，表面光滑有光泽，没有明显的皱褶。这是因为糯茄子含有较高的水分，使得其肉质更加软糯。

新鲜的糯茄子在手中轻轻按压时，会有一定的弹性，不会过于软烂，也不会过硬。如果茄子表皮感觉干燥、硬度大，可能说明已经不新鲜了。

糯茄子的绿蒂周围通常有一圈白色的区域，这部分被称为“茄子眼睛”。绿蒂包裹得越紧实，说明茄子的肉质越鲜嫩糯。

新鲜的糯茄子颜色均匀，不会有深浅不一的情况。如果发现茄子颜色黯淡无光，或者颜色深浅不一，可能说明存放时间较长，不够新鲜。

糯茄子的蒂和肉之间通常有一小段白色的果实区域。白色部分越长，说明茄子越水嫩。

通过以上几个方法，可以帮助你挑选到新鲜的糯茄子，从而烹饪出更加软糯可口的菜肴。