鸡脚豆腐茄子
鸡脚豆腐茄子是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和豆腐的滑嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
茄子：1个
豆腐：1块（老豆腐或嫩豆腐均可）
蒜瓣：7瓣
葱：1根（切葱花）
辣椒：1个（根据口味调整）
油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：1-2勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
鸡精：1小勺
清水：适量
淀粉：适量（用于勾芡）
制作步骤：
茄子处理
茄子洗净，切成厚片或条状。
可以将切好的茄子放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
豆腐处理
豆腐切成与茄子大小相仿的块状。
可以选择将豆腐放入油锅中煎至两面金黄，增加风味（可选）。